Le barbecue à gaz

Le barbecue à gaz

Pourquoi choisir un barbecue au gaz ?

Facile et pratique à utiliser, le barbecue au gaz séduit avec son système de chauffage rapide et la possibilité de régler la température et la vitesse de cuisson.

Le barbecue à gazSimples et faciles à allumer, temps de chauffe rapide et température maîtrisée avec précision. Ce type de barbecue présente toutefois deux inconvénients majeurs : les bouteilles de gaz sont lourdes à manipuler (et il ne faut pas oublier de les fermer après chaque usage) et il faut vider le bac de récupération des graisses après chaque utilisation.

Autre avantage : la présence d’un réchaud latéral. Cette option disponible sur certains modèles permet de faire mijoter des sauces ou faire cuire des légumes pendant que le plat principal occupe la grille principale. Pratique, il est inutile de salir la plaque de cuisson dans la cuisine, il est possible de tout faire à l’extérieur.

Autre motivation qui conduit certains consommateurs à abandonner le charbon au profit du gaz, c’est pour la santé. La consommation fréquente de viande cuite au charbon ou de viande « trop grillée » serait selon certaines études potentiellement nocives sur le long terme.

Les avantages du barbecue à gaz

Le barbecue à gaz est de plus en plus utilisé pour les grillades en plein air, cet appareil représente l’une des tendances actuelles puisqu’il recèle de nombreux avantages, vu que le gaz est plus simple à utiliser, même s’il est plus onéreux et plus encombrant que les barbecues au charbon de bois, il est plus sophistiqué et plus facile à mettre en fonctionnement.

Synonyme de confort, il est aussi très facile d’utilisation à commencer par son allumage, vous pourrez simplement régler la température et ainsi avoir la parfaite maîtrise de la cuisson de votre viande. Le barbecue à gaz augmente vite en température pour une cuisson rapide précise et homogène, il est autonome et n’a pas besoin de prise électrique, du coup vous êtes libre de le positionner ou bon vous semble. De plus, son mode de cuisson donne la possibilité de contrôler le feu facilement et d’utiliser l’allumage simplement.

Il faut savoir que la cuisson sur le barbecue à gaz est totalement différente de celle du charbon. En effet, les graisses et les jus vont se vaporiser, c’est donc la chaleur qui circulera sous le capot qui donnera un gout spéciale à votre viande. Il faut aussi prendre en compte un détail important sur un barbecue à gaz : le Propane. Ce dernier est un gaz d’extérieur qui ne perd pas de puissance quant il fait plus frais.

Autre aspect important à mon sens : il n’est pas obligatoire de le ranger en hiver, étant donné qu’une bâche ou une housse fera l’affaire, il faudrait néanmoins faire une petite vérification au niveau de la tuyauterie et du brûleur lorsque vous le remettez en marche au printemps ou en été.

Un barbecue à gaz, sure, solide et performant coûte dans les 500 euros minimum, sans compter les accessoires bien sur.

Avantages et atouts

  • ils sont faciles à allumer. Pour certains modèles, vous pouvez même les allumer avec une simple pression de bouton. Fini donc le risque de se brûler les doigts en voulant faire un petit feu.
  • La température est très stable. Vous ne risquez pas d’avoir un barbecue trop chaud qui brulerait la viande en une minute
  • le réglage de la température est instantané et ils sont rapidement prêts à l’emploi. En tout, il leur faudrait 5 minutes pour que les grilles soient chaudes et que la chaleur se diffuse un peu partout.
  • ils permettent de griller et aussi de cuisiner
  • ils sont souvent équipés d’un couvercle qui vous donne l’impression d’utiliser un four, ils sont également équipés de différents d’accessoires tel que le tournebroche, plancha..etc

Quelques inconvénients tout de même

Le premier inconvénient c’est le prix. En effet, un barbecue à gaz entrée de gamme va coûter 200€ à 300€ quand un barbecue charbon 1er prix coutera entre 50€ et 100€ soit 3 fois moins cher. Si l’on monte en gamme, l’écart se creuse, comptez 300€ à 500€ pour un bon rapport qualité prix à gaz contre seulement 140€ à 200€ pour le grill à charbon.

Deuxième désavantage, c’est le temps de montage plus long. Estimez 1h à 2h pour monter un barbecue gaz contre 15 à 45mn pour assembler un barbecue charbon. Par ailleurs, il faut souvent être 2 pour poser la cuve et le couvercle tandis qu’une personne seule peut assembler le second.

Dernier point, un temps de nettoyage plus long. S’il suffit de nettoyer la grille après l’utilisation d’un grill au charbon, un barbecue à gaz nécessite de nettoyer plus d’éléments : grill, barres de protection des brûleurs, lèches frites (si l’appareil en possède).

Défauts et inconvénients

  • la manipulation de la bouteille gaz de butane/propane (selon les recommandations de la notice) exige de prendre des précautions importante : fermeture après chaque usage, vérification de l’étanchéité du flexible…
  • il faut vider le bac de récupération des graisses

Le barbecue au gaz est surtout très apprécié pour sa rapidité et pour sa capacité à chauffer en 5 minutes chrono, le réglage de la température est instantané et précis. Au propane ou au butane, La cuisson y est homogène. L’un de ses inconvénients est son prix qui n’est souvent pas à la portée de tout le monde.

Les différents modes de cuisson avec le barbecue au gaz

Si la viande ou les légumes peuvent être trop grillés au contact du charbon de bois, cela ne risque pas d’arriver avec le barbecue au gaz qui garantit une cuisson uniforme de vos aliments qui n’entrent jamais en contact direct des flammes.

Et le plus intéressant est la fonction « multi cuisson » avec le barbecue gaz, en commençant par le barbecue grill à gaz qui convient aux épais morceaux de poulet, de viande ou de poisson, le barbecue plancha à gaz avec revêtement antiadhésif pour faire cuire les aliments dans leur jus et éviter d’ajouter de la matière grasse pour obtenir des mets savoureux et plus diététiques, ou encore le barbecue à gaz avec couvercle pour une cuisson à chaleur tournante, ainsi que la rôtissoire et le fumoir pour des volailles savoureuses et bien cuites sans être desséchées.

Et parce que durant les soirées barbecue, vous allez cuisiner dehors, certains modèles de barbecue au gaz sont équipés de réchaud latéral où vous allez pouvoir cuire vos légumes et vos pâtes, faire mijoter vos sauces en attendant que la viande cuise doucement sur le grill du barbecue à gaz.

Bon à savoir : Un thermomètre intégré au couvercle est présent sur certains modèles. Ce qui est somme toute très pratique pour surveille (de loin) la cuisson de vos pièces de viande ou brochettes (entre autre)…


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