Le site des inconditionnels du barbecue et de la cuisine d'extérieur
L’une des questions les plus fréquemment débattues à maintes reprises dans la question de la cuisson au barbecue est de savoir s’il faut utiliser du charbon de bois ou des briquettes. Griller au charbon de bois est un véritable test pour tout gril chevronné. De l’allumage des charbons à la régulation du débit d’air et …
Charbon de bois simple contre Briquettes – Ce que disent les experts Lire la suite »
Moment de convivialité en famille ou entre amis, le barbecue revient en force dès les premiers beaux jours. Parfois gênant pour les voisins ou représentant un danger d’incendie, il est essentiel de respecter quelques règles. Que dit la loi ? En France, la législation autorise la pratique du barbecue sans trop de restrictions contrairement à nos …
Quelques règles importantes dans l’usage d’un barbecue Lire la suite »
Pour les puristes, cuire une côte de boeuf au barbecue est tout un art. Pas assez grillée, pas assez chaude à cœur, trop cuite sur les bords ou pas cuite de façon uniforme: les erreurs sont nombreuses et pourtant, avec cette astuce, vous serez le roi de la cuisson d’une belle côte de boeuf au …
Comment réussir la cuisson de la Côte de boeuf au barbecue ? Lire la suite »
Les braises bien chaudes, place à la cuisson. Vous aussi vous jonglez avec la grille pour éviter que les flammes crament tout? Voici la solution… Privilégiez la cuisson indirecte. Il vous suffit d’écarter vos braises et de placer vos viandes au centre de la grille afin que la graisse qui s’écoule n’atteigne par la braise …
Son odeur est unique et son crépitement fait saliver tous les amoureux de bonne chère dès que les premiers beaux jours arrivent. Le barbecue est une star de l’été mais n’est pas forcément le meilleur allié des régimes alimentaires. Pourtant, de nombreuses alternatives existent pour préparer des repas équilibrés et sains, tout en gardant la convivialité et le …
Plébiscité par la grande majorité des Français, le barbecue est l’une des pratiques incontournables de l’été. Mais attention : ce mode de cuisson ne doit pas être utilisé n’importe comment. La saison des barbecues est ouverte. Pour les amateurs de ce mode de cuisson, le retour des beaux jours marque le coup d’envoi des grillades, …
La cuisson au barbecue est-elle dangereuse pour la santé ? Lire la suite »
Symbole de convivialité, synonyme d’heures de détentes passées en compagnie d’amis, la cuisson au barbecue fait partie des symboles d’un moment agréable sous le soleil estival. La cuisson directe sur le feu est une technique très ancienne voire primitive. Pratiquée par l’homme dès la découverte des possibilités offertes par le feu pour cuire les aliments, …
L’odeur des grillades dans le jardin… le parfum de l’été et des vacances ! L’idée vous fait saliver, mais planent toujours quelques doutes : la cuisson au barbecue est-elle vraiment cancérigène ? Voici quelques questions/réponses pour démêler le vrai du faux La cuisson au barbecue est cancérigène. VRAI Mais uniquement dans certaines conditions. Les aliments …
Questions réponses sur la cuisson au barbecue Lire la suite »